Queue de lotte au poivre vert
Une recette de plat très facile par calamity-jane
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
4Minces tranches de lotte(moi 2queues de lotte)farine2Cuil à soupe de beurre1Cuil à soupe de jus de citron3Cuil à soupe de crème fraîche1Cuil à soupe de fumet de poisson1Cuil à soupe de poivre vert en boîte20Gr de beurre en désSelPoivre
Préparation:
Laver le poisson et sécher le bien, rouler le dans la farine et faites le dorer à la poêle dans le beurre.
Garder le au chaud, aprés l'avoir salé et poivré et arrosé de jus de citron.
Verser le fumet de poisson et la crème fraîche dans une casserole avec le jus du poivre vert, et porter à ébullition, passer au tamis.
Ajouter les grains de poivre vert et monter la sauce au beurre bien froid noisette aprés noisette tout en fouettant vigoureusement.
Répartisser le poisson sur les assiettes et napper le de sauce.
Mots-clés: beurre, citron, crème fraîche, farine, fumet de poisson, lotte, poivre vert
Une portion (env. 60 g) :
Calories 269 kcal
Protéines 1,3 g
Glucides 3,2 g
Lipides 26,7 g
Publié par calamity-jane
5 commentaires
Nour
Pas mal du tout
jeanmerode
belle et bonne recette
calamity-jane
merci à vous utopia, kiff louloute,, choupette two,je vous souhaite de joyeuses fêtes de pâques
bisous à bientôt sur les foodies
bisous et bisette
jessyca black&white
Merci pour cette recette simple mais appétissante...
utopia
pour varier un peu les recettes de poisson merci Jane.