Sauté d'agneau aux épices
Servir avec du riz blanc ou des pâtes
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1Epaule d'agneau désossée et coupée en morceaux,4Tomates,4Oignons,4Gousses d'ail,1Cuil à soupe de sucre,3Cuil à soupe d'huile d'arachide,1Étoile de badiane,1Éclat de baton de cannelle,1Clou de girofle,1Cuil à soupe de gingembre,1Pointe de piment,Sel,Poivre. +1H de Cuisson
Préparation:
Réduiser en poudre fine la cannelle la badiane et le clou de girofle, verser la poudre dans un bol et mélanger avec le gingembre et le piment.
Metter la viande dans un plat creux, arroser avec 1 cuil à soupe d'huile puis saupoudrer du mélange d'épices, bien mélanger pour que la viande soit bien imprégnée. Couvrer avec du film alimentaire et laisser reposer 1h en température ambiante.
Eplucher et couper les tomates en petits dés (on peut aussi prendre 1 boite de 400 gr de tomates pelées) Peler et hacher les oignons, écraser les gousses d'ail.
Faire chauffer le reste d'huile dans une cocotte ou un wok et mettre les morceaux de viande à colorer. Remuer souvent et saupoudrer de sucre pour caraméliser. Quand la viande est bien colorée, retirer-là et mettre en attente sur un plat.
Faire blondir l'oignon et l'ail dans la même cocotte puis ajouter la pulpe de tomates. Laisser cuire 5 mn. Mettre la viande dans la sauce, saler, poivrer et couvrir pour laisser mijoter sur feu doux 1 heure.
Servir avec du riz blanc ou des pâtes.
Mots-clés: cuisine asiatique agneau, épices
Une portion (env. 250 g) :
Calories 178 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 12,6 g
Lipides 10,1 g
Publié par calamity-jane