Aubergines rustiques
Une recette d'accompagnement simple et rapide par calamity-jane
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
2Aubergines de 350gr longues de préférence3Tomates3Oignons100Gr d'olives noires(pas mises)persilBasilic cerfeuil5Cl d'huile d'olive.
Préparation:
+1 Heure de cuisson.
Préchauffer le four à180° (th 4) laver, éssorer les aubergines ; couper le trognon, inciser la moitié supérieure de 6 longues fentes.
Emincer oignons et tomates.
Farcisser dans chaque fente, glisser en les alternant sans les superposés, des rondelles d'oignons et de tomates. Couper le reste en petits dés hacher fin les herbes pou en avoir 3à4 cuil à soupe.
Poser les aubergines tête-bêche dans le plat, semer autour les dés de tomates les dés d'oignons les olives coupées en morceaux.
Verser 2 dl d'eau saler, poivrer, semer les herbes an fond du plat, arroser les aubergines avec l'huile.
Fermer le plat avec une feuille d'alu repliée en dessous.
Enfouner pour 1 heure, verifier la cuisson les aubergines doivent être tendre, si ce n'est pas le cas enlever l'alu et poursuiver la cuisson.
Mots-clés: aubergines, oignons huile d'olive, tomates fines herbes
Une portion (env. 320 g) :
Calories 228 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 12,8 g
Lipides 12,8 g
Publié par calamity-jane
2 commentaires
soizic45
merci pour ta recette en effet on ne trouve peu ou pas de recettes !! alors merci des bisous
utopia
je vais essayer je ne sais jamais comment manger les aubergines à part dans la rata ou en caviar. Merci si tu as d'autre recette je suis prenante. bizz