Noix de st jacques au beurre corail
Une recette de plat facile par calamity-jane
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
12,16Noix de st jacques avec corailHuile d'oliveFleur de selSauce beurre corailLe corail des st jacques1Échalotte ciselée finement 10cl de vin blanc sec60Gr de beurre demi-sel bien froid coupé en petits morceaux 1 cuil à soupe de crème fraîche
Préparation:
Dans une petite casserole faire réduire au2/3 le vin blanc avec l'echalotte ciselée.
Hors du feu incorporer le beurre et la crème au fouet comme pour un beurre blanc.
Ajouter le corail et maintenir la préparation au chaud au bain marie avant de mixer.
Faire chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive et faire sauter les noix de st jacques 2 mn par face.
Assaisonner de fleur de sel.
Al'aide d'un mixer plongeant mixer la sauce au corail.
Napper le centre des assiettes de beurre de corail et disposer dessus 3 ou4 noix de st jacques quelques éclats de poivre noir.
Servir aussitôt accompagné de riz blanc.
Mots-clés: beurre corail, beurre demi sel, échalotte, fleur de sel, huile d'olive, noix de st jacques, vin blanc sec
Une portion (env. 30 g) :
Calories 203 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 0,0 g
Lipides 21,7 g
Publié par calamity-jane
Votes
hanor, martine.62 et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
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12 commentaires
CarlaMatteo
super pour moi
jeanmerode
tres belle recette