Poulet doug-an
Une recette de poulet maison par calamity-jane
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4Blancs de poulet40Gr de gingembre frais4Échalottes1Petit piment1Botte de ciboulette1 Cuil à soupe de fécule de riz1Cuil à café de sucre roux1/2Tablette de bouillon de volaille1Cuil à soupe de vinaigre de cidre4Cuil à soupe d'huile d'arachide1Cuil à d'huile de sésame3Pincées de poivre du sichuanSel
Préparation:
Peler le gingembre, les échalottes, enlever les graines du piment, hacher trés finement les 3 ingrédients.
Rincer et éponger la ciboulette et ciseler la trés finement.
Couper les blancs de poulet en fines lamelles, les mettre dans un saladier, saler, et poudrer avec la fécule et le sucre, mélanger soigneusement.
Préparer le bouillon avec 20 cl d'eau.
Dans une sauteuse ou un wok faire chauffer l'huile d'arachide et faire dorer le poulet sur feu vif en remuant sans cesse, quand le poulet est bien coloré retirer le et mettre de côté.
Faire blondir le hachis de gingembre, d'échalottes, et piment, ajouter le poivre puis remettre le poulet, arroser avec le vinaigre et le bouillon, mélanger.
Couvrir et laisser mijoter pendant15 à20 mn, en fin de cuisson vérifier l'assaisonnement.
Ajouter l'huile de sésame et la ciboulette ciselée.
Server trés chaud accompagné de riz.
Mots-clés: bouillon de volaille, ciboulette, fécule de riz, gingembre, huile de sésame, poulet doug-an, recette asiatique, sucre roux
Une portion (env. 40 g) :
Calories 186 kcal
Protéines 1,1 g
Glucides 11,5 g
Lipides 14,0 g
Publié par calamity-jane
2 commentaires
patricia
bonne cuisiniere!!bizzzz
reva
super merci bizzz