Risotto aux cèpes
Laisser les cépes sur le riz sans mélanger pour une plus jolie présentation
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (2 personnes):
250Gr de riz à risotto25Gr de cèpes séchés1/2 Oignon25Gr de beurre1/2Verre de vin blanc Bouillon de légumes 1 cube pour 1l d'eauPersilCrème fraîche
Préparation:
Réhydrater les cépes environ 30 mn. Egoutter les et rincer les. Réserver.
Hacher l'oignon et le persil.
Préparer le bouillon de légumes et garder au chaud.
Faire revenir l'oignon dans 25 gr de beurre. Verser le riz dans les oignons. Mélanger (feu moyen).
Verser un verre de vin blanc et une louche de bouillon dans le riz.
Répéter l'opération avec le bouillon dés que le riz a tout absorbé remuer régulièrement.
Avant que le riz ne soit totalement cuit chauffer une poêle avec le reste de beurre et 1 cuillére de persil haché.
Ajouter les cépes faire revenir 5 mn puis ajouter la crème.
Une fois le riz cuit ajouter les cèpes et le persil sur le riz.
Mélanger tout en saupoudrant de parmesan.
Servir très chaud.
Mots-clés: cepes riz bouillon de légumes
Pour 100 g :
Calories 266 kcal
Protéines 7 g
Glucides 27 g
Lipides 12 g
Publié par calamity-jane
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
cuisineenfolie
Il a l'air trop bon......bisous
jeanmerode
un superbe risotto