Soles à la sauce verte
Servir bien chaud accompagné de purée de pommes de terre ou de riz blanc
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4Ou8suivant la grosseur filets de soles,1Bouquet de fines herbes(Ciboulette,persil,estragon)1Dl de vin blanc,2Cuil à soupe de fumet de poisson,2Cuil à soupe de crème fraîche,1/2Cuil à soupe de jus de citron,Farine,50Gr de beurre,Sel,Poivre
Préparation:
Laver et sécher dans du papier absorbant les filets de poisson.
Hacher finement les herbes, arroser les avec le vin blanc et le fumet, porter à ébullition, mixer et passer au tamis.
Porter à ébullition une nouvelle fois, ajouter la crème fraîche et faites réduire légèrement cette sauce.
Humecter les filets de poisson avec le citron saler et poivrer les.
Rouler les dans la farine avant de les faire cuire au beurre.
Ranger les filets dans le plat de service entourez d'un cordon de sauce.
Servir bien chaud accompagné de purée de pommes de terre ou de riz blanc.
Mots-clés: beurre, citron, crème fraîche, estragon, farine, filet de sole, fines herbes ciboulette, fumet de poisson, persil, vin blanc
Une portion (env. 50 g) :
Calories 148 kcal
Protéines 0,5 g
Glucides 1,6 g
Lipides 12,8 g
Publié par calamity-jane
Votes
vece helena, marie-jo et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, suzycoo et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
3 commentaires
calamity-jane
merci les filles à bientôt
bonne soirée bisous
choupette two
trèsz belle recette et assiette !! merci jane
dianeange
Ton assiette donne la faim tellement elle est belle. Tu peux être certaine que je vais faire cette sauce et que je la piblirai en donnant ton nom merci ma belle.