Cake aux carottes encore meilleur !!!

Commencez par épluchez les carottes et l'oignon avant de râper les carottes et d'émincer l'oignon.

Faire revenir dans une poêle les légumes et les lardons avec une cuillère d'huile d'olive pendant environ 10 min.

Pendant ce temps, dans un saladier, battre les oeufs. Ajoutez le yahourt, le reste d'huile, le fromage, le persil, le sel et le poivre.

Ajoutez la farine et la levure en pluie. Bien mélanger puis ajoutez les légumes.

Beurrez un moule à cake et ajoutez-y la préparation.

Mettre au four pendant 35 min à 180°C. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau au centre, la lame doit ressortir sèche.

Vous pouvez accompagner votre cake d'une salade.