Gâteau au fromage blanc

Allumer le four et préchauffer à 180°C.

Mettre dans un saladier, le sucre en poudre et les 5 jaunes d'oeufs. Bien travailler avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Ajouter le fromage blanc, je jus de citron ainsi que son zeste, la farine, le lait, le sucre vanillé et bien mélanger le tout.

Dans un deuxième saladier, battre les 5 blancs d'oeufs en neige ferme. Les incorporer à la préparation.

Verser le tout dans un plat rond beurré et enfourner pendant 40 minutes (180°C).