Moules marinières

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 5 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

1 Kg de moules 1/2 l de vin blanc sec un bouquet de persil de première fraîcheur 4 grosses échalotes ciselées 2 oignons ciselés une branche de thym une feuille de laurier une gousse d'ail écrasée une belle branche de céleri avec ses feuilles 100 g de beurre

Préparation:

Préparer les ingrédients, taillez finement les éléments de la garniture (les échalotes, les oignons, l’ail et le céleri).

Triez, gratter et laver les moules

Faire fondre le beurre sans coloration avant d’ajouter les échalotes, les oignons et le bouquet garni.

Laissez mijoter quelques minutes (environ 5 min) avant d’ajouter les moules.

Placez la branche de céleri et les queues de persil puis mouiller avec le vin blanc.

Mélangez et couvrez.

Mélanger les moules dès l'apparition des premières vapeurs et recommencer. Les moules s'ouvrent très rapidement.

Les moules peuvent être servie avec des frites.