Tomates farcies au boeuf

Dans une poêle, faire revenir dans les oignons et l'ail jusqu'à première coloration. Ajouter la viande et laisser cuire une dizaine de minutes en remuant de temps à autre.

Battre un oeuf dans un saladier.

Laver les tomates et couper-les en 2 au 2/3 de la hauteur avant de les évider dans le saladier contenant l'oeuf. Ajouter le persil et mixer le tout au mixeur.

Ajouter dans le saladier la viande et bien mélanger le tout.

Garnir les tomates avec la préparation et ajouter le chapeau. Si il reste de la préparation car tout n'est pas rentré dans les tomates, la garder pour la mélanger avec le riz qui accompagnera très bien ces tomates.

Beurrez un moule plat et y déposer les tomates farcies. Cuire au four préchauffé pendant une trentaine de minutes à 180°C.

Manger chaud accompagné de riz.