Gâteau de l'Engadine
Une recette de gâteau maison par Calinou
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Pâte :
350gr de farine, 130gr de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 pincée de sel, le zeste râpé d'un demi citron (ou, à défaut, 1 cuillère à soupe de jus de citron), 1 oeuf, 150gr de beurre (ou margarine)
Pour fourrer :
300gr de cerneaux de noix, 250gr de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 40gr de miel, 40cl de crème fraîche
Pour garnir:
1 jaune d'oeuf
Préparation:
Mettre la farine dans un saladier. Faites une fontaine et mettre le sucre vanillé, le sel et le zeste râpé du 1/2 citron (à défaut, 1 cuillère à soupe de jus de citron).
Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et pétrissez rapidement tous les ingrédients pour obtenir une pâte lisse. Laissez reposer la pâte au frais environ 30 min.
Pour fourrer, cassez les cernaux de noix grossièrement.
Chauffez le sucre, le sucre vanillé et le miel en les faisant fondre lentement.
Puis hors du feu, incorporez délicatement les noix râpées et la crème frâiche.
Réchauffez à nouveau cette masse en remuant puis laissez un peu refroidir.
Divisez la pâte en 3 parties. Etalez 1/3 de la pâte sur le fond du moule à charnière beurré (diamètre 24 cm).
Formez le bord du gâteau avec l'autre tiers de la pâte sur une hauteur de 4 cm et appuyer contre le moule.
Etallez la masse à fourrer sur le fond de la pâte.
Abaissez le reste de la pâte, découpez des bandelettes, disposez-les sur la masse à fourrer, dorez-les avec le jaune d'oeuf battu.
Faire cuire à 200°C pendant environ 35 min.
Une portion (env. 0 g) :
Calories 11 kcal
Protéines 0,5 g
Glucides 0,0 g
Lipides 1,0 g
Publié par Calinou
fifibrand
la creme fraiche doit etre liquide ou epaisse? merci