Jus de gingembre

Peler le gingembre (on peut ne pas le faire) et le couper en petits morceaux.

Mixer les morceaux avec une cs d'eau.

Mettre la pâte au gingembre dans un grand plat creu.

Ajouter le jus de deux citrons et l'eau, laisser macérer 1h.

Ajouter le sucre vanillé et le sucre à volonté.

Passer le tout au tamis en pressant un peu pour bien récupérer les sucs du gingembre.

Mettre en bouteille au réfrigérateur.

Secouer la bouteille avant de servir.