Poulet en croûte de sel aux herbes aromatiques
Un régal parfumé
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
1 poulet1kg de farine2 blancs d'oeufs1 kg de gros sel10 gousses d'ailThym fraisBeaucoup d'herbes aromatiques au choix (Marjolaine, thym, romarin etc.) fraîches et séchées.pain de mieun peu d'eauun peu de lait
Préparation:
Farcir le poulet des gousses d'ail pelées, de thym frais et d'un peu de pain de mie trempé dans du lait.
Bien fermer le poulet.
Préparer la pâte : mélanger le sel, la farine, les herbes séchées, les blancs d'oeufs et un peu d'eau si nécessaire pour qu'elle soit facile à pétrir.
Etaler la pâte. Disposer le poulet dessus et recouvrir d'herbes fraîches (Thym, marjolaine etc.).
Envelopper le poulet dans la pâte. Veillez à bien boucher les trous, la vapeur ne doit pas s'échapper de la croûte.
Cuire au four pendant 1h15.
Si la croûte devient très brune, pas de souci, on ne la mange pas...
Sortir le poulet du four, casser la croûte (avec un tournevis et marteau... Si la croûte est très dure..).
Jeter la croûte et se régaler d'un poulet incroyablement parfumé aux herbes et de sa farce à l'ail et mie de pain.
Publié par camome
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- nathalie1970 a trouvé ça délicieux!.
nathalie1970
superbe recette, j'ai toujours voulu essayé merci