Confiture d'oranges sanguines

Laver à grande eau les oranges en les brossant,

Les découper en fines rondelles, jetter la première et la dernière rondelle, qui n'ont pas de chair, mettre dans une casserole, peser et rajouter de l'eau pour faire 1k500.

Couvrir mettre à grand feu, lorsque le mélange bout, diminuer le feu et laisser boullir 1h en tournant de temps en temps à la cuillère de bois, lorsque la peau des oranges est bien tendre, ajouter le sucre, faire bouillir et compter 4 mn.

Remplir les pots d'eau froide, vider les et les remplir de confiture jusquau bord, visser les couvercles et retourner les pots à l'envers et laisser refroidir complètement, puis mettre dans un endroit frais.

Sur du pain grillé le matin c'est un délice.