Crèpes roulées à la crème vanille

Pate à crèpe, mettre la farine et la maizéna dans un plat, ajouter le sel et la levure et mélanger bien le tout.

Ajouter les deux oeufs battus en omelette, mélanger, et détendre avec le lait, puis ajouter le beurre, bien battre le tout au fouet, puis laisser reposer pendant 1 heure.

Crème vanille, faire chauffer le lait et le sucre en gardant la valeur d'une louche de lait froid, dans celui ci délayer le poudding et quand votre lait est bien chaud, ajouter lui le pudding délayé dans le lait froid, fouetter et au premier bouillon arreter le feu et laisser completement refroidir.

Faire vos crèpes, pas trop grosses, et laisser les refroidir, quand elles sont bien froide, mettre le pudding dans une poche à douille et en garnir l'intérieur des crèpes et rouler les sur elles memes soupoudrer de sucre, et pour garnir à votre gout : rien que du sucre ou un peu des fruits ou de la chantilly et des fruits ou meme un peu de chocolat, à vous de voir.

Amatteur de dessert à l'ancienne, bon appétit.