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Purée choucroute
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
2Kg de pommes de terre binche1 Jaune d'oeufSel et poivreDu lait10 Cl de crème1 Noix de beurre Muscade. 1 Kg de choucroute fraiche6 Saucisses de frankfort6 Saucisses fumées1 Noix de beurreSel et poivre.
Préparation:
Éplucher, laver et couper les pommes de terre en deux, les mettre à cuire à l'eau bouillante salée pendant +- 20 mn, les égoutter et les écraser au presse purée, poivrer, ajouter le lait jusqu'à la concistance désirée, ajouter le jaune d'oeuf et la crème, finir par la muscade.
Mettre la choucroute dans une cocotte en fonte, ajouter 1 cm d'eau froide, le sel et le poivre et les saucisses fumées, lorsque le tout bout, fermer le couvercle et laisser mijotter à petit feu +-30 mn.
En fin de cuisson, celle ci doit etre tendre, pendant ce temps, cuire les frankfort à l'eau bouillante quelques minutes, celles ci sont très vite cuites.
La choucroute étant cuite, ajouter lui les frankfort et une noix de beurre.
Servir ensemble, la purée la choucroute et les saucisses.
Bon appétit.
Publié par campanule - https://www.lesfoodies.com/campanule