Quiche au roquefort et au jambon de pays

Préchauffer le four à200 °, peler les pommes et découper en cartiers +- de la meme grosseur, les faire cuire à l'eau salée10 m.

Couper le fromage en petits dés et le mélanger à 10 cl de crème fraiche, réserver au frais. Détailler le jambon en lamelles ; disposer la pate dans un moule, dans un saladier, battre les 2 oeufs et les 2 jaunes avec le reste de la crème ajouter le roquefort, saler très peu et poivrer généreusement.

Sur la pate mettre les pommes de terre et le jambon couper en lanières, verser la préparation aux oeufs par dessus mettre à four chaud, pendant 25 m.

Essayer avec une petite salade de mache au vinaigre de framboise et aux noix.

Recette pour saison estivale, vite fait, profiter du beau temps.