Salade liégeoise (plat du peuple à liège)

Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau salée, en morceaux, en mème temps faire cuire les haricots lavés dans de l'eau salée. Pendant que cela cuit, couper les tranches de lard en petits lardons et les faire rissoler, puis ajouter les oignons hachés et couvrir et laisser les oignons blondir à petit feu.

Après cuisson, égoutter les pommes de terre et les haricots, mélager les, ajouter les lardons et les oignons mais garder dans votre poele la matière grasse.

Délayer dans un bol, un peu de farine et le vinaigre avec un peu d'eau, saler et poivrer et laisser épaissir dans la poele ou vous avez fait revenir les lardon, verser sur le mélange pommes de terre lardons et bien mélanger le tout.

Ce plat se mange avec une saucisse de porc ou un cote de porc bien grillée.

Amateur de plats d'ailleur, bon appétit.