Soupe aux tomates

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

1Kg de tomates bien juteuses,4 Pommes de terre moyenne,1 Cube de bouillon de volaille,Sel et poivre,1 Noix de beurre,2 Poireaux,2 Oignons,1 Grosse carotte,2 Branches de céleri vert ou 1 de livèche,1 Petit morceau de feuille de laurier,1 Petite boite de concentré de tomate,
(Facultatif:des lardons rotis à la poele)

Préparation:

Éplucher et laver tout les légumes, les découper en morceaux, mettre fondre le beurre et ajouter les légumes sauf les tomates, les faire suer, ajouter ensuite les tomates et le cube, le sel et le poivre et le laurier, couvrir d'eau.

Mettre à cuire pendant 30 mn, arreter le feu et ajouter le concentré de tomate, refaire un bouillon puis passer le tout au mixer.

Gouter et rectifier l'asaisonnement.

1) En entrée servir la soupe telquel.

2) En plat principal faire revenir 3 tranches de lard fumé coupé en petits lardons et les ajouter à la soupe sans la graisse de cuisson-avec du pain beurré c'est délicieux.

Bonne recette