Soupe mexicaine,après une bonne marche automnale en foret

Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 Noix de beurre2 Oignons hachés1 Gousse d'ail pressée2 Tranches de lard maigres2 Cubes de bouillon de volaille dégraissés2 Grosses carottes épluchées et coupées en petits dés1 Poignée de petits poids surgelés1 Poignée de haricots verts coupés surgelésEauSel et poivre noir mouluDu piment fort(type harissa ou piment d'espelette)2 Boites de haricots rouges de 400gr(avec leur jus)2 Càs de purée de tomates

Préparation:

Faire chauffer le beurre dans votre casserole, y ajouter les oignons et l'ail hachés, à petit feu laisser blondir un peu, puis ajouter les dés de carottes et laisser un peu pour que cela devienne translucide, ajouter les petits poids et les haricots, et tourner un peu, ajouter les haricots rouges et leur jus, ajouter les cubes, la purée de tomate et recouvrir d'eau juste à hauteur des légumes (cette soupe doit etre un peu épaisse).

Ajouter ensuite, un peu de sel (attention les cubes sont déjà salés), puis le poivre et quand tout cela est à ébulition, couvrir et laisser mijotter à tout petit feu, plus cette soupe mijotte, meilleur elle est.

Pendant ce temps, découenner le lard le couper en lardons que vous ferer cuire dans une poele anti adésive, sans matière grasse.

Au moment de servir, mettre les lardons dans la soupe et le piment fort, cette soupe est à la base très épicée :..... Mais attention gouter et mettre à votre gout....

Pour se réchauffer, amateur, bon appétit.