Tarte tatin aux pommes

Eplucher les pommes et les découper en 8, prenez des jonagold, moi je l'ai faite avec des boscops car je n'avais que ces pommes à la maison, mais même si le goût est très bon ce sont quand même des pommes qui se défont et c'est mieux pour la compote.

Faire un peu chauffer l'eau avec le sucre, vider le sirop obtenu dans le fond de votre moule, ajouter vos pommes en quartiers face ronde coté moule.

Mettre par dessus la pâte feuilletée en la rentrant bien sur tout le pourtour du moule.

Préchauffer le four à 180° et enfourner pour 40 mn.

Après cuisson, attender 5 mn puis retourner sur assiète, avant que le caramel sucre et eau se durcisse et ne soit impossible à démouler.

Pour mon moule, j'avais trop de pate, donc avec le restant j'ai fais une tresse sucrée.

Couper la pâte restante en trois bandes, parsemer de sucre et tresser et mettre à cuire en même temps que votre tarte (si vous avez trop de pâte bien entendu).

Amateur de bonnes et simples choses, à vos fourneaux.