Civet de biche
Une recette de plat excellente par campanule
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1Kg de civet de biche 1 Grosse noix de beurre1 Clou de girofle1 Feuille de laurier3/4 De l de vin rougeUn peu de maizéna1 Gros oignon2 Petites carottesSel poivre noirDe la confiture d'airelles et du sucre fin.
Préparation:
La veille, faire macérer la biche dans le vin rouge avec les carottes épluchées et coupées en gros tronçons, et l'oignon en morceaux, du sel et du poivre. Le girofle et le laurier.
Maisser mariner toute la nuit.
Le lendemain, egoutter la viande et garder la marinade, faire fondre le beurre dans une cocotte, y ajouter la viande et la faire rotir sur toutes ces faces, ajouter ensuite, le vin de la marinade et les légumes, porter à ébulition puis couvrir la cocotte, baisser le feu et laisser mijotter 2 heures.
Diluer ensuite un peu de maizéna dans de l'eau froide et ajouter à la préparation et laisser épaissir.
Ensuite, ajouter 2 grosses cuillière à soupe de confiture d'airelles et un peu de sucre (+- selon que vous aimez +- sucré).
Laisser encore mijoter 15 mn et c'est pret.
Amateurs de gibier, bon appétit.
Publié par campanule
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7 commentaires
azazael
essayer avec de la confiture de cerises noires
campanule
merci les copinautes bisous à toutes
mijane
bien reussie la biche !5/5 bizzzzzzzzzzzz
anick
excellent ce civet , une bonne sauce bien réussie
siaskas
Merci "ma biche" l'année prochaine nous nous invitons chez-vous !!!!!!!.bisous ma Pitch.
melayers
sa c'est un vrai festin meme un petit verre de bon vin merci campagnule bisoussss
catounette
Oh ma biche!! belle assiette bien présentée,jolie table et un excellent civet,un beau repas de réveillon que tu as offert à ta famille,merci et bisous