Faire son beurre maison,rien de plus facile!
Une recette d'entrée facile par campanule
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
De la crème fraiche à minimum 35°/° de matière grasseMoi j'emploie celle à 40celle que l'on prend pour faire de la chantilly. Un mixsoupeUn batteur à chantillyDe la fleur de sel si vous aimez le beurre salé.
Préparation:
Généralement je prend de la crème à 40°/°, mais je n'en avais plus donc j'ai pris celle à 35 et cela va aussi, il faut battre un peu plus longtemps c'est tout et pour la quantité de beurre on en à un peu moins, donc je recommande à crème à 40°/° de matière grasse.
Dans un pot en verre d'abord monter la crème à l'aide du mixer, ce qui va très vite quelques mn, jusqu'à ce que vous sentez votre mixer frainer parce que cela deviens trop dur.
Changer alors pour les fouets, et continuer à battre à la vitesse maximum, comme si vous montiez une chantilly et cela quelques minutes.
Battre jusqu'à ce que vous voyez la graisse se séparer du liquide, ce liquide s'apelle le petit lait, vous allez voir votre matière devenir jaune, couleur beurre, la c'est bon !
Avec vos mains bien propres, regrouper le beurre hors du petit lait, dans vos mains former la motte de beurre, jetter le petit lait.
Laver la motte de beurre dans vos mains sous le robinet d'eau froide, une petite mn, juste pour le rincer du petit lait.
Faconner une belle motte que vous emballerer dans du papier sulfurisé, et mettre au frigo.
Voila du bon beurre maison très facile à faire,
Pour ne pas abimer vos fouets et votre mixer, je préconise pas plus d'un demi litre de crème à la fois !
Ce beurre est tartinable et sert aussi à cuire ou à rotir, comme un beurre de ferme, il se garde autant de temps au frigo, et cela sans aditifs ni conservateurs, vous pouvez aussi le servir en patisserie, c'est vraiment le vrai beurre de ferme ! Pour celui qui aime le beurre salé, il suffit d'y ajouter un peu de fleur de sel lorsque vous former la motte.
Amateurs, lancez vous c'est très facile !!
Publié par campanule
Votes
- pentrez a trouvé ça délicieux!.
- Mirabelle 54 a trouvé ça délicieux!.
- Rosy a trouvé ça délicieux!.
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5 commentaires
katleen19
Pour faire une pièce tu utilises quelle quantité de crème?
Parce que vu le prix du beurre......pfuuu
merci!
Rosy
Je vais essayer ,je te dirais quoi ,j'adore le bon beurre
Mirabelle 54
Wahooooooooo c'est génial, tu es géniale !!!
pentrez
Pour manger "naturel", c'est sensas
hanor
je vais essayer bises