Petits baba au rhum maison

Dans un grand plat ou cul de poule, battre les oeufs avec le sucre au fouet, battre jusqu'a ce que le mélange devienne blanc, ajouter la crème bien froide, fouetter, ajouter la farine mélangée préalablement à la levure, bien battre pour aérer la pate.

Mettre la pate dans des petits moules à savarin ou pas. Préchauffer le four à 200°, remplir les 6 moules à la cuillère à soupe en mettant bien la meme quantité dans les 6 moules. Cuire 15 mnà 20 mn.

Après cuisson, démouler et mettre les petits baba dans des coupelles, réserver à température ambiante.

Faire le sirop, faire chauffer dans un poelon, l'eau et le sucre, laisser faire quelques boullions pour que le sirop épaississe, puis ajouter le rhum et mélanger laisser encore un peu boullir,, puis doucement à la cuillère, vider sur les baba, le sirop, si cela vous parrait beaucoup, c'est normal, les baba vont absorber tout le liquide, il suffit de les arroser doucement.

La garniture,

Battre la crème fraiche avec le sucre impalpable, jusqu'à ce qu'elle devienne chantilly,

La mettre dans une poche à douille à bord cannelé, et dressé sur les baba,

Pour faire joli, ajouter une cerise au marasquin sur chaque baba.

Amateur de bonnes choses, bon travail et bon appétit.

Après cette opération mettre les baba au frigo, pour le refroidissement.

Ils ont envie d'essayer