Pommes dauphine
Les laisser bien dorer quelques mn et servir bien chaud
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
500gr de pommes de terre épluchées et cuites à l'eau salée100gr de beurre salé30cl de lait entier100gr de farine3 œufs
Pour 6 personnes
Préparation:
Cuire vos pommes de terre à l'eau salée, les égoutter et y joindre 1 noix de beurre du poivre noir et un peu de muscade rapée, écraser,.... Réserver....
Faire une pate à choux :
Faire chauffer le beurre avec le lait à ébulition
Jetter la farine et mélanger vigoureusement à l'aide d'une cuillère en bois, faire sécher la pate sur feu moyen,
Ajouter les oeufs 1 à 1 hors feu et bien les amalgamer à la pate, refaire sécher la pate sur le feu et retirer.
Incorporer la (purée) à la patee à choux et bien mélanger,
Laisser reposer 1h au frais.
Faire chauffer une friteuse à 180°, y plonger des boules de pates à l'aide d'une cuillère à glace (ceci n'est pas obligatoire, c'est juste pour que les pommes dauphine soient toutes identiques, mais vous pouvez faire l'opération avec 2 c à s).
Les laisser bien dorer quelques mn et servir bien chaud !
Amateur à vos fourneaux !
J'ai servi ces pommes dauphines avec des oiseaux sans tete à la faro (voir sur mes recettes) et une petite salade de chicons (endives) et radicio à la mayonnaise maison.
Une portion (env. 190 g) :
Calories 310 kcal
Protéines 5,8 g
Glucides 25,0 g
Lipides 17,3 g
Publié par campanule
Vous devez être connecté pour déposer un commentaire.
7 commentaires
Mamyloula
ca fait deux amies aujourd'hui pour cette recette, je prends aussi merci bises
italmo
DU TRAVAIL MAIS QUEL RESULTAT
BRAVO
BISOUS
jeanmerode
bonne recette de pommes dauphines
Anettes7024
Bravo Raymonde c'est super Bon! En plus ta recette d'oiseaux SS. Tête à la Faro c'est toppissime!!! Biz
Notre am❤ur de cuisine
Super je ne connais pas cuisiné comme sa! bisous
fanfan
Un sacré boulot ! Bisous
hanor
miammmiamm merci campanule bisous