Roti de porc mariné aux griotte de schaerbeek ( plat belge de bruxelles)
Une recette de plat maison par campanule
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 Kg de roti de porc bien maigre ( type loge de porc),100 Gr de beurre, 8 Échalottes.
Marinade:1 Grand verre de liqueur de cerises,1 Bouquet garni(thym-laurier-queues de persil),Sel et poivre du moulin,1 Grand verre de bouillon dégraissé (meme en cube).
Garniture ,Quelques cerises.
Préparation:
Préparer la veille, la marinade avec la liqueur y compris les fruits, le bouillon, le bouquet garni, le sel et le poivre. Placer y le roti et retourner le plusieurs fois. Le lendemain, retirer la viande de la marinade, sécher la et faire rotir de tout les cotés dans le beurre, dans une cocotte en fonte.
Passer la marinade, et presser bien pour récolter le jus des fruits, verser sur la viande ainsi que les échalottes hachées, cuiser 1 h à feu moyen et à couvert.
Retirer le roti de la casserole, laisser refroidir, puis couper le en tranches. Faire réduire un peu le jus de cuisson, si celui ci est trop liquide, l'épaissir avec un peu de beurre manié, puis réchauffer les tranches de viande dans la sauce, pour faire plus joli, vous pouvez ajouter quelques cerises entières.
Servir le roti avec une bonne purée de pommes de terre ou des bonnes grosses frites et une salade verte à la mayonnaise aillée.
Amateurs de rotis, à vos fourneaux, bon appétit.
Mots-clés: porc
Une portion (env. 360 g) :
Calories 849 kcal
Protéines 71,4 g
Glucides 17,8 g
Lipides 46,4 g
Publié par campanule
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mijane
bonne recette 5/5 bizzzzzzzzzzzssssssssss