Croquettes jambon fromage.
Éponger sur du papier de cuisine,et servir bien chaud soupoudré de persil ciselé
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
600 Gr de pommes de terre2 Càs de beurre203 Pincées de noix de muscade3 Oeufs + 3 jaunes100 Gr de chapelure100 Gr de jambon cuit100 Gr de gruyère rapé2 Càs de farineHuile de friture2 Càs de persil plat ciseléSel et poivre noir.
Préparation:
Éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les faire cuire à l'eau bouillante salée, 20 mn.
Égoutter, et écraser en purée avec le beurre, la noix de muscade, le sel, le poivre, et laisser un peu refroidir.
Battre 2 oeufs dans une assiette creuse, et verser la chapelure dans une autre assiette, couper le jambon en petits morceaux.
Incorporerle jambon, le gruyière rapé, l'oeuf restant et les trois jaunes à la purée de pommes de terre. En prélever une portion, farinez vous les mains, et façonner un rouleau, procéder de la mème facon avec le reste de la purée.
Passer vos rouleaux (croquette) dans les oeufs battus, puis dans la chapelure. Faire frire par 6 ou 7 à la fois, dans l'huile bien chaude (180°à) jusqu'a ce que elles soient bien dorées de tout les cotés.
Éponger sur du papier de cuisine, et servir bien chaud soupoudré de persil ciselé.
Amateurs, bon appétit.
Une portion (env. 370 g) :
Calories 1127 kcal
Protéines 26,1 g
Glucides 52,1 g
Lipides 81,9 g
Publié par campanule
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3 commentaires
nicolase
super bizzz
mijane
parfait ,bizzzzzzz
catounette
merci pour ta recette,c'est tout simple mais tellement bon! bises