Ma buche de NOEL

Faire le savoie comme dans ma recette du coeur de l'an neuf, mais mettre à cuire dans un moule à cake, démouler sur une grille et laisser completement refroidir.

Monter la crème en chantilly bien ferme en y ajoutant le sucre glace, en enlever 1/4 et y ajouter le cacao amer, battre encore quelque instant, pour faire une chantilly au chocolat.

Couper votre génoise en trois tranches de la meme hauteur, sur chaque tranche, vider un peu de sirop de mandarine ou de liqueur de framboise, avec une spalule étendre sur deux tranches, la chantilly au chocolat, disposer dessus soit des cartiers de mandarine ou des framboises fraiches, superposer les tranches garnies.

Mettre la chantilly dans une poche à douille, sur toute votre buche tracer des lignes de chantilly, mettre un petit tas de chantilly sur 1 coté du dessus de la buche, sur celui ci garnissez de quelques fruits frais, pour moi, phisalis, groseilles rouges mandarines. Sur le dessus hacher un peu de chocolat noir avec un couteau économe.

Mettre la buche au frigo.

Faire fondre le chocolat patissier doucement sur tout petit feu sans cesser de tourner à la cuillère de bois, une fois celui ci fondu complètement, le verser et l'étendre sur du papier sulfurisé, le laisser un peu durcir, à l'aide d'emportes pièces carrés un peu plus grands que la grandeur des cotés de votre buche, découper deux carrés de chocolat, en y laissant les emportes pièces jusqu'à refroidissement total du chocolat.

Lorsque celui ci est completement figé, retirer vos emportes pièces, vous obtenez deux beaux grands carrés en chocolat.

Reprendre la buche, mettre sur chaque coté, un peu de chantilly et y coller les cotés en chocolat,

Voila votre buche terminée,

Bon appétit, et joyeux noel à tous.

Ils ont envie d'essayer