Paté à la provencale
Une recette d'entrée très facile par campanule
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
600Gr de hachis de porcUne tranche de lard salée et plus grasse que maigre300Gr de foie de génisse ou de foie de volaille1 OeufSel et poivre noir1 Grosse échalotte1 Gros poivron rouge1 Feuille de laurier. 2 Càs de chapelure.
Préparation:
Dans un grand plat, déposer le hachi de porc, hacher l'échalotte et ajouter, hacher le poivron rouge en hachi grossier, ajouter, hacher la tranche de lard découennée ajouter, hacher les foies très fin ajouter, mélanger bien le tout, ajouter l'oeuf le sel le poivre et 2 c à s de chapelure et mélanger bien le tout.
Graisser une terrine à paté ou un plat en terre cuite, y déposer le mélange et mettre la feuille de laurier sur le dessus.
Paté forestier :
Vous pouvez faire la meme recette avec des champignons des bois ou autres, ou alors sucré-salé au lieu de poivrons ajouter des dés de pommes légèrement caramérisés dans du sucre. (Paté aux pommes).
Enfourner dans le four préchauffé à 180° et laisser cuire 1 heure, laisser bien refroidir et déguster en tranches en entrée avec une petite salade ou de la baguette et des cornichons.
Celui ci sera encore plus savoureux si vous le laisser au frais jusqu'au lendemain avant de le déguster.
Amateur de plat rustique, bon appétit.
Mots-clés: porc
Une portion (env. 140 g) :
Calories 170 kcal
Protéines 20,6 g
Glucides 2,8 g
Lipides 5,5 g
Publié par campanule
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9 commentaires
la tite moi
Chouette c'est mon préféré et cela fait une éternité que je n'en ai plus fait. Je vais faire le tien... Mais il faudra que je ne cuisine plus mes recettes pendant un certain temps.. Il y a temps de chose que j'ai envie de tester !!
églantine
Moi aussi, j'en fais et je mets en bocaux, mais je vais tester celui çi
Merci du partage, bizzzz
catounette
Ton pâté arrive à point,j'ai fait des baguettes aujourd'hui,merci ma grande,gros bisous
jamie
Belle terrine! j'adore!
Spécialité de quelle région STP?
Signe-Déco
Avec une petite baguette faite par Evelyne, quel bonheur ça doit être ce petit paté. Bizzzz
soizic45
merci CAMPANULE une belle recette de paté!! cela vos bien 5 gros coeurs et 5 gros bisous
sisirena
superbe!!!!
bizzzzzzzzzzz
hiver
merci
parfait 5/5
katcelau
coucou campanule heureuse de te retrouver
un bon paté beau et simple a faire!!! 5gros coeurs bis kat