Tarte aux pommes crème et amandes

Dérouler la pate et la mettre dans une platine, rouler les bords, piquer le fond avec une fourchette et remettre au frigo.

Faire chauffer le lait avec le sucre en ayant soin de garder la valeur d'une tasse de lait froid, délayer le pudding dans le lait froid, quand votre lait est bien chaud, y ajouter votre poudre à pudding délayée et tourner constamment avec un fouet jusqu'à épaissisement.

Sortir la pate du frigo et vider le pudding encore chaud, étaler bien et remettre au frigo.

Éplucher les pommes, les couper en 4, puis en tranches de 2 mm, disposer les tranches de pommes sur la crème en rosace, ajouter le sucre vanille et la canelle en poudre, faire cuire au four 40 mn à 180°.

Après cuisson laisser refroidir la tarte, quand celle ci est froide, faire tremper la gélatine dans de l'eau froide, mettre à chauffer le jus de pomme, quand celui ci est chaud retirer du feu, essorer la gélatine, et l'ajouter au jus de pomme en mélangeant bien, vider sur la tarte froide et ajouter les amande rotie à la poele sur le pourtout.

Amateurs, bon appétit

Ils ont envie d'essayer