Terrine de poids chiches aux courgettes et aux carottes;

Égoutter, et rincer les poids chishes, les peler en les frottant. Mixer les avec l'huile d'olive et le jus de citron et les graines de sésame, en versant du bouillon pour obtenir une purée fine.

Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide, l'essorer et la laisser dissoudre dans une casserole avec 3 càs de bouillon sur feu doux, l'incorporer dans la purée de poids chiches, gouter et assaisonner.

Tailler les carottes et les courgettes pelées, en tranches fines dans le sens de la longeur à l'aide d'une mandoline ou d'une trancheuse, les cuire 3 mn à l'eau bouillante salée. Égoutter les puis les rafraichir à l'eau froide et réegoutter les.

Tapisser un moule à cake de film étirable, tapisser le moule avec les tranches de gégumes bord et fond en laissant dépasser 5 cm les légumes de tout les cotés du moule. Couper le reste des légumes en batonnets.

Monter la terrine en alternant une couche de purée puis une couche de légumes en batonnets dans le sens de la longeur, et recommencer autant de fois que vous avez d'ingrédiants. Refermer votre terrine avec les tranches des légumes pendant à l'extérieur de votre terrine, bien tasser.

Mettre au frigo 4 à5 heure minimum, puis couper en tranches et servir avec une petite salade de mache à l'huile d'olive et vinaigre de vin.

Bon appétit les amis.

Ils ont envie d'essayer