Tiramisu à la crème de marrons et madeleines aux noisettes

Dans un grand plat, fouetter le sucre et les jaunes d'oeuf jusqu'à blanchissement, ajouter le mascarpone et fouetter, ajouter la crème de marron et fouetter, fouetter les blancs en neige très fermes avec le soupçon de sel, ajouter les blancs à l'appareil en soulevant pour ne pas les casser, réserver.

Monter le dessert : faire du caffé très fort et le laisser refroidir, lui ajouter l'amaretto, casser en morceaux vos sablés et les tremper dans le café, garnir le fond des verre et surmonter de crème jusqu'à moitié.

Remettre une couche de sablé et recouvrir de crème, soupoudrer de cacao et surmonter de brisures de marrons glacés, moi je n'en avait pas j'ai surmonter d'un cerneau de noix.

Madeleine,

Séparer les blancs des jaunes, mélanger les jaunes avec le sucre et fouetter bien, ajouter le beurre fondu, et fouetter, ajouter la farine, la levure et la poudre de noidettes, et fouettrer.

Monter les blancs en neige fermes et ajouter à la préparation en soulevant doucement pour ne pas casser les blancs.

Faire cuire dans des moules à madeleines dans un four à 180° de 10à15 mn selon votre four.

Laisser refroidir (important, la poudre de noisettes est très friable) et démouler, ajouter sur le dessus une pointe de miel et coller un cerneaux de noix ou une noisette.

Amateur de dessert, bon appétit.

Ils ont envie d'essayer