Cannellonis à la crème de chocolat

Dans un bol, versez la farine, le sucre glace, puis le miel et le beurre, fondu au préalable à feu doux. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et laisser refroidir.
Faire fondre le chocolat et incorporez le fromage blanc en trois fois.
Versez le sucre en poudre et 5 cl d'eau dans une casserole, cuisez 3 mn. Grillez les amandes et les noix sur la plaque du four et versez les dans la casserolle. Mélangez jusqu'à ce que le sucre cristallise puis laissez caraméliser.
Préchauffez le four th 6 (180°). Déposez six petites boules de pâte bien espacées sur une plaque anti-adhésive. Enfournez et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
A la sortie du four, attendez quelques instants avant de décoller les tuiles puis enroulez-les délicatement en forme de cannellonis. Placez un cannelloni par assiette. Insérez au fond le praliné mixé puis la crème au chocolat à l'aide d'une poche à douille.
(Tout peut se préparer à l'avance : je cuis les tuiles la veille et les garde dans une boîte hermétique hors frigo. Même la crème peut être faite la veille... Pratique.). Les tuiles peuvent se déguster seules (délicieuses).

Ils ont envie d'essayer

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