Pain aux olives vertes

Dans une poêle Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile avec une pincée de poivre.

Coupez les olives en petis morceaux, puis les faire bouillir pour les dessaler.

Mettez la farine, les oeufs, les yaourts, le sel, levure, et les grains d'anis dans un grand bol ou saladier et pétrir avec soin afin d'obtenir une pâte homogène et souple.

Ajoutez les olives et l'oignon, mélangez délicatement.

Chauffez le four à 180° puis :

Huilez un plat rond de 35 cm de diamètre, mettez la pâte et l'étalez avec le jaune d'oeuf.

Enfournez le pain et laissez cuire pendant 20 min environ. (Faut qu'il ait une couleur bien dorée, voir marron).