Tarte au citron et à l'orange ! facile et délicieuse
Une recette de tarte moelleuse par Caprissa
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
400g pâte feuilletée surgelée1 dl et demi de lait50g de sucre2 jaunes d'oeufs1 petite cuillère et demi de gélatine en poudre ( pour gateaux)l'écorce et le jus d'un bon citronl'écorce et le jus d'une bonne orange1 Dl et demi de crème fraiche
Pour la garniture : 2 citrons OU 2 oranges ( selon gout moi je mets citron) bien lavés, éssuiyés et coupés en fines tranches + 100g de sucre
Préparation:
Alors je vous livre ma bonne tarte pour ceux qui aiment le citron et l'orange :
1- Abaissez la pête feuilletée décongelée dans un moule à tarte (20 cm de diamètre), recouvrir la pête avec un papier sulfurisé huilé (ou même papier aliminium), mettre les haricots secs dessus (ou n'importe quels légumes secs), remplir le moule d'hiricots secs plutôt, souvenez vous on les mets sur le papier huilé qu'est posé sur la tarte, cette dernière étalée dans le moule. Mettez au four chaud pendant 25 à 30 min Sans ouvrir, puis sortir du four, et enlevez le papiers et les haricots.
2- On prépare la crème : chauffez le lait avec 2g de sucre jusqu'à ébullition, enlevez du feu,
Battrez et montez les jaunes d'oeufs avec le reste du sucre (25g aussi).
Versez le lait chaud sur les oeufs en le faisant couler très lentement tout en mélangeant. Remettez tout dans la casserole et faites chauffer jusqu'à que la crème s'apaisse.
3- Faites fondre sur le feu la gélatine dans le jus du citron et de l'orange. La laissez refoidir puis l'incorporez à la crème. Ajoutez les écorces du citron et de l'orange râpés et faites refroidir la préparation au frigidaire.
4- Battre la crème fraiche et l'amalgamer avec la préparation.
Versez la préparation sur la pâte feuilletée et la laissez refroidir jusqu'à ce qu'elle soit solidifiée.
5- Mettez les fines tranches de citron (ou oranges), le sucre et 3 dl d'eau dans une casserole, gardez à ébullition lente pendant 15 mn jusqu'à ce que la pulpe et écorce du citron soit moelleuses.
Énelevez les tranches et les égoutter sur un papier sulfurisé huilé et remettre le surop sur le feu pendant 5 mn jusqu'a ce qu'il soit dense puis le laisser refroidir.
Disposez les tranches de citrons en couronne sur la surface de la tarte et versez le sirop dessus.
Remarque : on peut préparer de la même façon une tarte au citron seul ou à l'orange seule, on utilisant deux citrons Ou deux oranges pour chauque tarte, mais je préfère le mélange citron/orange, car l'orange donne un parfum sucré au citron, très délicieux...
bonne dégustation.
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Une portion (env. 160 g) :
Calories 459 kcal
Protéines 4,7 g
Glucides 42,3 g
Lipides 26,6 g
Publié par Caprissa