Lapin farci !
Une recette de lapin très facile par Caprissa
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
1lapin de 1.5kg , 4 fines tranches de viande grasse, 500g de légumes (oignons, carottes et poireaux), jus de citron, huile , sel et poivre.
La farce: foie et rongnons du lapin, 250g de boeuf haché, 1petit pain au lait, 3oeufs, 25g de beurre, 2oignons hachés, épices provençales, sel et poivre.
Préparation:
- Faites tremper le petit pain dans l'eau chaude, l'égoutter.
-Nettoyez les légumes et coupez les en petits dés.
-Mettez blondir les 2 oignons hachés dans le beurre, ajoutez le foie et les rongnons coupés en petits morceaux, laissez rosir, retirez du feu, mélangez à cette préparation la viande hachée, le petit pain, les oeufs battus, les épices (que vous voulez selon votre gout), assaisonnez.
- Farcir avec le lapin, le oudre, l'entourer de gras et ficelez.
-Déposez le lapin, ventre en bas, dans un plat a four huilé, l'entourer de légumes (coupés en dés de préférence), arrosez le tout d ejus de citron et d'un peu d'eau (1 dl.), Salez, poivrez.
-Cuire au four th. 6 Pendant 1h et 30 min en le retournant à mi-cuisson.
Déficelez le lapin, coupez le en tranches et servez avec les légumes.
* Ajoutez du persil dessus en servant si vous le souhaitez.
* Ajoutez à la farce des olives vertes coupées en morceaux si vous le désirez également !
Bon appétit
Mots-clés: lapin, lapin farci
Publié par Caprissa
2 commentaires
Caprissa
merci a toi Patricia ! j'aime cuisiner simple et bon !
bisous
patricia
merci pour tes recettes sympa biz