Rghéyef (crêpes algériennes)
Chaud ou tiède c'est un vrai délice notamment avec un bon verre de lait frais ou encore du lében frais
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
500g de semoule fin ( je péréfére du semoule fin à la semouline)
1C à café de sel
1 C à soupe et 1/2 de levure du boulanger délayé dans un peu de lait
1 oeuf (facultatif mais ma maman en mets et c'est plus bon)
eua tiède
( vous pouvez ajouter un sachet de levure chimique comme cetraines personnes mais je n'en mets pas moi)
pour enduire les crêpes: beurre fondu / sucre cistalisé ( ou miel selon gout moi je préfére le sucre)
Préparation:
Dans un récipient, mettez le soumoule, le sel et la levure de boulanger delayé dans un peu de lait ou bien un peu d'eau tiède, fouettez ou mélangez à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène légère.
Laissez reposer jusqu'à ce que ça léve.
Chauffer une poêle ou un tajine.
Faire une petite bourse d etissu, la tremper dans un peu de d'huile et s'en servir pour huiler la surface du tajine à chauqe fois.
Mélangez puis étalez une louche sur le tajine.
Faire cuire d'un sel coté, lorsque la surface de la pâte se recouvre de petits trous. La crêpe est cuite.
La retirer délicatement à l'aide d'une spatule.
Répétez la même opératin jusqu'à épuisment de la pâte.
Enduire de beurre fondu puis saupoudez de sucre cristalisé.
Chaud ou tiède c'est un vrai délice notamment avec un bon verre de lait frais ou encore du lében frais.
Une portion (env. 100 g) :
Calories 323 kcal
Protéines 5,7 g
Glucides 68,5 g
Lipides 0,0 g
Publié par Caprissa
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
21 commentaires
Bakir
Merci pour la recette
Farida
Merci ' j' adore la cuisine algérienne et j'ai pas encore essayé les crepes
ilhem la constantinoise
Bonjour !!! Je suis originaire de Constantine !!! Ma mère met juste de la semoule fine, de l'eau tiède, levure de boulangerie et du sel !!! Elle a jamais mis d oeufs et ses ghreyefs sont excellentes !!! Une fois cuites, elle met du beurre fondu et du sucre en poudre !!! Elle met quelques crêpes l'une sur l'autre et les coupe en 4 pour mieux se servir ... je corrige : ces crêpes sont faites dans tout le Maghreb !!! Ce n'est pas que marocain !!! Moi , j'ai bientôt 40 ans et ma mère , mes grands mères et mes ancêtres les ont toujours faites !!! A bon entendeur !!! Ilhem
dacine
C'est bon
Invité
Trop bon les crêpes algériennes moi perso j'adore ^^'
emilie78
c difficile a comprendre dans les ingredients
sakina
au maroc on fait comme cette recette ça s'appelle baghrir et on les prépare sans œufs, je suis intéressé aussi par la recette de lamia si tu l'as fait montre nous la photo.
Mel12
Coucou
Pour info,
Chez les kabyles de Bejaia, nous appelons ça " tèverjijin" =)
Bonne journée
Juju
Recette 100% MAROCAINE
Caprissa
merci Lamia pour ta recette je ne peux donner un avis la dessu car je ne la connais pas et je ne l'ai jamais gouter , la recette que ma mére fait et que je trouve super délicieuse est bien celle là , je ne dis pas que c'est la meilleure de toutes ,elle ne sera pas probablement à ton gout , mais j'ai gouté pas mal , celle la reste la meilleure pour moi !
au plaisir , j'essayerai bien la tienne un de ces jours e je metterai moin avis et une photo sur cette page , pourvu que je la réussisse !
bises