Rghéyef (crêpes algériennes)
Chaud ou tiède c'est un vrai délice notamment avec un bon verre de lait frais ou encore du lében frais
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
500g de semoule fin ( je péréfére du semoule fin à la semouline)
1C à café de sel
1 C à soupe et 1/2 de levure du boulanger délayé dans un peu de lait
1 oeuf (facultatif mais ma maman en mets et c'est plus bon)
eua tiède
( vous pouvez ajouter un sachet de levure chimique comme cetraines personnes mais je n'en mets pas moi)
pour enduire les crêpes: beurre fondu / sucre cistalisé ( ou miel selon gout moi je préfére le sucre)
Préparation:
Dans un récipient, mettez le soumoule, le sel et la levure de boulanger delayé dans un peu de lait ou bien un peu d'eau tiède, fouettez ou mélangez à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène légère.
Laissez reposer jusqu'à ce que ça léve.
Chauffer une poêle ou un tajine.
Faire une petite bourse d etissu, la tremper dans un peu de d'huile et s'en servir pour huiler la surface du tajine à chauqe fois.
Mélangez puis étalez une louche sur le tajine.
Faire cuire d'un sel coté, lorsque la surface de la pâte se recouvre de petits trous. La crêpe est cuite.
La retirer délicatement à l'aide d'une spatule.
Répétez la même opératin jusqu'à épuisment de la pâte.
Enduire de beurre fondu puis saupoudez de sucre cristalisé.
Chaud ou tiède c'est un vrai délice notamment avec un bon verre de lait frais ou encore du lében frais.
Une portion (env. 100 g) :
Calories 323 kcal
Protéines 5,7 g
Glucides 68,5 g
Lipides 0,0 g
Publié par Caprissa
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
21 commentaires
lamia
je suis désolé de commenter ta recette sur les rghéyéf algerienne mais la vrais recette traditionelle est différente . il ya une ville a l'est d'algerie qui s'apelle jijel est leur specialité qui se compose pour 1 kg de semoule en ajoute 1 verre d'huile et 2 oeufs entier et l'eau tied en melange pour avoir un liquide pas dur et pas coullant laisser reposer quelque heure mais de preference une nuit dans le frigo; ensuite petrire avec un robot ou avec les mains en ajoutant l'eau avec petit quantiter jusqu'a avoir une pate liquide se moment la en ajoute un peu de sel et les ouefs 1 par1 12 oufsen generale , une fois le tadjine et chaud en l'essuie avec un oeuf ou un peu du gras puis mettre environs 2 louche de pate couvrire avec un couvercle de tadjine pour avoir plusieure trous enlever du tadjine et mettre le beurre et se mange chaud et bon appetie
Une fille de passage
rhoalala l'Algérie est son dialecte infinie.
Alors si je comprend bien vous les appellez « Korsa » comme nous a Constantine, ici sur Alger ils disent « béghrir », Oran aussi je pense,et c’est plus les kabyles (hadra) de Jijel qui dise « ghréyéf »,et « l’emétkba » c’est au Sud.
Bon pour le nom chez les kabyles de tizi ou Bejaia je pourrais pas, je parle pas kabyle et j’ai peur décrocher leur langue.
C’est la galère chez nous, t'hésite a mettre un plat traditionnel par peur de voir les foudres des "wléd lé bléd" tomber sur toi
Aller je m'ecplise de ta recette je fais deja trop de flood, Bisouettes
Caprissa
nous aussi on dit el korssa
bises
Caprissa
merci ! ça me fait plaisr !
bises
Une fille de passage
Alors je tire chapeau a ta recette, c'etait delicieux, contrairement aux recettes retrouver par ici (moitier semoule moitier farine), la tienne est tellment bonne que sa ma rappeler mes souvenirs d'enfants lorsqu'on se reunissetnt tous devant le tajin tres chaud et que mama nous distribuer elkorssa (on dit comme sa dans notre region) ...
bref pour l'histoire du batteur,je t'avoue que je l'ai pas utiliser.....mais ....UN MIXEUR A LA PLACE xD je sais c'est pas bien,mais wallah j'ai pas la force de le faire a la main.
( verifie sI la recette est dans ces favoris )..... voila qui est fait .
MERCI ENCOR !!!
bonne continuation
bianca1963
très réussi tes crêpe caprissa.merci.
Caprissa
kicou !
alors mes cr$pes algérienns ? j'espère que ça t'a plu !
et pour le batteur tu sais ma maman dit toujouts vive la main pour ces crêpes , avec le batteur c'est pas mieux et c'est vrai crois moi !
les fais pas si grosses que dna sla photo aussi , on les fait plus fines et c'est meileures !
aller bisous
Caprissa
une fiulle de passage tiens moi au courrant et bon appétit
bisous
Une fille de passage
ben finalement je viens de la faire ta recette xD j'attends que sa leve
Une fille de passage
hmmm tu me donne trop l'envie d'en faire la !
bonne recette a l'ancienne sans farine et sans batteur xD
( entre nous moi j'ai la flemme de la faire a la main... donc VIVE LE BATTEUR)