Mousse liégeoise choco-menthe

Faire fondre le chocolat avec une càs d'eau.

Séparer les blancs et les jaunes d'oeufs.

Rajouter au chocolat fondu les jaunes d'oeufs et le sucre vanillé bien mélanger.

Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et les incorporer au mélange précédent.

Mélanger délicatement et répartir dans des verrines et mettre au frigo au minimum 4 heures.

Avant de servir, rajouter la chantilly sur le dessus et mettre une feuille de menthe pour la déco.