Coquelets rôtis au beurre ail des ours

Préchauffage four à 220°C (th : 7-8)

 Flamber les coquelets et ôter soigneusement toutes les petites plumes apparentes. Saler et poivrer l’intérieur et l’extérieur. Dans chaque coquelet mettre à l’intérieur deux gousses d’ails écrasés et les feuilles de sauge. Étaler le beurre ail des ours. Enfourner pour 40 min environ en les tournant et en les arrosant souvent avec leur jus, allongé d’un peu d’eau (environ 1 tasse à café). Couper et disposer les coquelets coupés en deux dans un plat de service, et verser le jus rendu dans une saucière. Servir aussitôt.

Je l'ai accompagné d'un gratin dauphinois. Moi qui ne suis pas trop poulet je me suis bien régalée.

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