Dos de cabillaud au chorizo

Préchauffage four à 200°C (th : 6-7)

Rincer les dos de cabillaud à l'eau claire, bien les égoutter sur du papier absorbant.

Déposer un dos de cabillaud à plat et le recouvrir de tranches de chorizo Oliveras en les faisant chevaucher. Placer au dessus l’autre dos et ficeler comme un rôti et poivrer.

Procéder de la même façon pour le second rôti.

Éplucher les légumes et les couper en bâtonnet. Placer le rôti de cabillaud dans un plat recouvert de papier de cuisson, mettre tout autour les légumes avec l'oignon émincé et l'ail pressé, saler et poivrer.

Arroser les rôtis d'huile d'olive, verser l'eau et le vin blanc dans le plat. Parsemer de thym et romarin.

Refermer avec le papier et enfourner pour 20 min (si besoin rajouter un peu d'eau). 5 min avant la fin de la cuisson, ouvrir la papillote et faire dorer.

Merci à mon Partenaire Oliveras ce chorizo est extra.

Cuisine gourmande de Carmencita.