Feuilletés au boudin blanc truffé aux pommes et confit d'oignon au balsamique

A l'aide d'un emporte pièce découper des ronds de pâtes et en garnir la plaque à muffins beurré. Déposer des pois chiches ou autres et enfourner four préchauffé à 190°C (th. 6-7). Cuire pendant 20 à 25 min. Une fois tiédi retirer les pois chiches.

Pendant la cuisson des feuilletés, éplucher et émincer finement les oignons. Les faire dorer 15 à 20 min dans une casserole avec un peu de beurre. Déglacer avec le balsamique, ajouter le sucre roux. Saler. Découper le boudin blanc en tronçons et les mettre à dorer dans une poêle avec un peu de beurre pendant 2 min de chaque coté. Éplucher les pommes et les couper en petits cubes. Les faire dorer 2 min dans un peu de beurre. Garnir chaque feuilleté d’oignons confits, pommes et boudin blanc. Servir chaud accompagner d’une salade verte.

Source : Cuisine gourmande de Carmencita