Gâteau de pêche à la ricotta

Laver et éplucher les pêches, puis les couper en tranches. Battre les œufs entiers avec le sucre et le zeste de citron. Ajouter la ricotta et la crème fraîche, tout en fouettant, puis la maïzena.

Beurrer un moule, déposer au fond du moule les pêches coupées en tranches, et verser délicatement la pâte.

Enfourner pour 40 min. A mi cuisson saupoudrer d’un peu de sucre roux. Laisser tiédir et mettre au frais.

Cuisine gourmande de Carmencita.