Gâteau moelleux et léger au citron

Un gâteau tout simple extrêmement léger et délicieusement parfumé au citron.

Préchauffage four chaleur tournante à 170°C

Beurrer le moule, le saupoudrer de sucre roux et le réserver au réfrigérateur. Battre les jaunes d’œuf avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le sel, le zeste du citron et son jus, fouetter de nouveau. Incorporer en tamisant, la farine avec la levure mélangée et la fécule de pommes de terre. Bien mélanger avec le fouet (je fais tout avec le fouet électrique) Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement en 3 fois au mélange précédent.

Verser la préparation dans le moule Enfourner pour 45 min.

Source blog : Cuisine gourmande de Carmencita