Madeleines espagnoles au citron vert

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (10 personnes):

Pour 30 madeleines, magdalenas ou5 œufs400 g de farine200 g de sucre en poudre20 cl de crème fraîche entière120 ml d’huile d’olive120 ml d’huile de tournesol1 sachet de levure chimique2 citrons verts1 c à café d’extrait de vanilleSucre pour finition

Préparation:

Préchauffage four à 180°C (th : 6) Dans un saladier battre (fouet électrique) les œufs entiers avec le sucre, l’huile d’olive, huile de tournesol, crème fraîche, vanille, le zeste des citrons verts, sel.

Fouetter jusqu’à ce que la pâte double de volume et devient mousseuse. Incorporer la farine avec la levure chimique et bien mélanger.

Mettre les empreintes en papier dans un moule à muffins, les remplir un peu plus de la moitié et enfourner pour 25 min.

Cuisine de Carmencita