Moelleux au saumon frais

Cuire 5 min le saumon dans de l'eau salée, avec la feuille de laurier et thym. Égoutter et laisser refroidir, puis retirer la peau et émietter finement. Cuire pendant 20 min dans de l'eau salée, les pommes de terre pelées et coupées en morceaux. Égoutter et les écraser en purée avec le beurre. Chemiser les cercles de papier de cuisson beurré en appuyant pour le faire adhérer et en laissant un peu dépasser, (ou des moules à soufflé). Incorporer le saumon émietté à la purée avec l'ail pressé, la crème, l’œuf, le carvi, poivre. Ajuster l'assaisonnement si nécessaire. Bien mélanger. Remplir les cercles jusqu'au bord et cuire 30 min au four préchauffé à 210°C. Servir les moelleux bien chauds avec une salade verte.

Mon blog : Cuisine gourmande de Carmencita