Pancake au lait d'amande

Battre les œufs, avec le sucre et le sel. Verser petit à petit en alternant, la farine mélangée avec la levure et le lait, puis l’huile.

Faire chauffer une poêle Graisser avec un peu de beurre ou d’huile Verser une petite louche de pâte dans la poêle bien chaude et faire un va et vient pour bien répartir la pâte. Quand vous voyez des petites bulles remonter sur toute la surface du pancake, le retourner. Laisser l’autre côté cuire pendant 1 à 2 minutes.

Savourer avec une bonne Confiture de mirabelles à la verveine, de Prunes sauvages, Mûres sauvages, Confiture de clémentines, Confiture de kiwi et citron vert où autres.

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Source : Cuisine gourmande de Carmencita