Pizza au chèvre et sauce tomate aubergine-poivron

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Ingrédients

450 g de farine, 2 sachets de levure boulangère, 50 ml d’huile, 150 ml d’eau,350 g de chèvre, olives noires à la grec, sel, poivre

Ingrédients : Pour la sauce tomate aubergine et poivron

1 aubergine

1poivron

300 g de tomates Romanes

1 c à café de basilic

1 c à café d’origan

1/2 c à café de thym

1 feuille de laurier

1oignon

1 morceaux de sucre

2 gousses d’ail

Préparation:

Dans le bol du robot mélanger avec le crochet à pétrir la farine et les 2 sachets de levure boulangère. En laissant toujours tourner le robot, ajouter le sel, l' huile et verser petit à petit l'eau. Laisser tourner 5 min vitesse moyenne. Couvrir d'un torchon propre et laisser lever 1 heure.

Préparation de la sauce tomate aubergine et poivron :

Faire revenir l’oignons, ajouter tous les légumes coupés en morceaux puis les épices et le sucre. Laisser mijoter à feu doux pendant 20 min. Retirer la feuille de laurier et mixer.

Placer la pâte dans un plat préalablement huilé recouvrir de sauce tomate, couper le fromage de chèvre en tranches et les disposer dessus avec quelques olives noires dénoyautées. Enfourner th 6 (180°C) pendant 25 min à 30 min.