Salade de pot au feu à l'ancienne

Que de souvenirs dans cette salade !!! Quand il restait du pot au feu ma maman nous préparait une salade et qu'est ce que j'adorais ça pour moi c'était un festin. En entrée on avait le bouillon sans les légumes et viande et on finissait avec la salade. Malgré les années passées je me me régale toujours autant.

Si vous n'avez pas assez de reste de légumes, vous pouvez en rajouter dans le bouillon et les cuire 20 min. Comme j'avais des radis je les ai ajoutés dans ma salade.

Couper la viande en morceaux ainsi que tous les légumes. Arroser de la vinaigrette à la moutarde ancienne et parsemer de persil ciselé. Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de passer à table.

Source ; Cuisine gourmande de Carmencita